2. HÁBITOS DEL CONSUMIDOR ALIMENTARIO

La herida nutritiva de la crisis: baja el consumo de casi todos los alimentos, sobre todo los sanos.

Los españoles reducen un 3,8% su consumo de alimentos desde 2010, sobre todo de carne, pescado, leche, aceite y bebidas con alto grado de alcohol.

Baja el consumo de aceite, cárnicos y pesca de forma paralela a la subida de su precio, pero sube el consumo de platos preparados y bollería industrial.

Los últimos datos del Panel de Consumo Alimentario reflejan que en el último año hemos seguido recortando en la cesta de la compra de alimentos.

La caída generalizada en el consumo anual per cápita de alimentos sanos, contrasta con la mayor ingesta de productos considerados menos nutritivos o de variantes más baratas de los alimentos frescos. Al igual que ocurre con la carne, también disminuye el consumo de alimentos frescos del mar como el pescado (-8,97%) o el marisco (-14,8%), pero crece sin embargo el de conservas de pescado y molusco (4,4 kilos por persona, un 7,32% más).